söndag 28 oktober 2012

Brunch utan bilder

Idag bjöd vi en grannfamilj på brunch. Jag struntade i att göra mjölfria alternativ eftersom både jag och mannen trots allt inte har några stora problem med dinkelmjöl. Det är mer att jag anser attt det är nyttigare utan och det är helt klart lättare att hålla vikten (jag vill ju gå ner lite men då måste jag fokusera mera) utan.

Jag som alltid brukar ha kameran framme (inte bara för den här bloggen utan också för min helt egna dagboksblogg) glömde totalt bort att ta ett enda kort. Lite synd för surdegsbaguetterna blev, om jag får säga det själv, riktigt fina. Jag började med degen igår kväll och gjorde ungefär såhär:
Blanda surdeg ur påse blandad med kanske en halv påse torrjäst, 5 dl kallt vatten, några teskedar honung och ca 9 dl siktat dinkelmjöl. Knåda med maskin i 10 minuter. Ha i två teskedar salt mot slutet av knådningen. Låt jäsa kallt över natten. Ta fram några timmar innan gräddning. Knåda lite försiktigt på mjölat bord. Skär i fyra delar och snurra ihop till baguetter. Grädda på ca. 250 grader först och sänk sen värmen. Det tog nog 20 minuter och då satte jag på grill alldeles på slutet.

På brunchbordet fanns också äggröra, pancakes med honung (fast jag äter med sylt), gustafskorv (förstås), bacon, skinka, paprika, gurka, färskost, ost, mögelost, hallonsmoothie, bacon, stekt prinskorv, ceasarsallad, juice, kaffe och te.

Jag älskar verkligen sån här frukostmat och åt som vanligt alldeles för mycket. Särskilt av pancakesen.  Magen klarade dock av det fint ända fram tills efter middagen. Jag tror problemet var att jag väntade för länge med att äta. Resten av familjen åt en grillad korv ute och då var jag inte alls hungrig. Sen blev jag för hungrig och det gillade inte magen. Ja, ja, det är bättre nu. Nu är jag grymt sugen på att kleta på nutella på några av pancakesen som är kvar och klämma i mig, men det ska jag inte alls göra. Jag ska dricka mitt pepparmintste och lägga mig i tid (kanske).

Lördagsmaten

Vilken härlig helg det varit! Underbart väder med sol och runt noll grader. Jag har inte tränat eftersom jag är förkyld och inte alls helt pigg. På morgonen känns det helt ok men på kvällarna har jag varit helt slut. Men strunt samma, jag väntar tills jag känner mig pigg igen och inte känner nåt i halsen.

Dottern önskade sig våfflor till frukost så det fick det bli. Gjorde mandel- och kokosvåfflor till mig som blev riktigt bra. Vanlig sylt på i relativt modest mängd.

Vi lånade ut barnen en stund till mormor och morfar och gjorde nåt så ovanligt som att shoppa kläder till mannen. Lunch på mysigaste caféet hann vi också med. Jag åt chèvresallad med mandel och honung. Gott!


Efterrättsmellis i solen på kesella med smörstekta äpplen och mandel- och valnötscrunch (lite socker i den). En kopp pepparmintste till det.


Middag på lammrostbiff, pumpa, några potatisklyftor och sallad med ceasardressing. Ett glas vin till det. För ovanlighetens skull blev jag så mätt så jag "bara" åt upp hälften av köttet. Måste ha varit sjuk eller nåt!



fredag 26 oktober 2012

Tacokväll med primal-tillbehör

Vilodag idag kanske man kan kalla det? Jag har ätit mest bra mat men sitter nu framför datorn med en fredagsdrink gjord på Campari, ananasjuice och bubbelvatten. Inte särskilt söt utan rätt bitter, på ett gott sätt. Innan det supergod chokladmousse på grädde, mörk choklad och lite ljus choklad. Min man är så himla bra på att få den slät och fin. När jag gör den blir den mest grynig. Jag tycker ju att vi hade kunnat skippa den där ljusa chokladen men ibland måste ju han få bestämma också...;-)

Tacos blev det till kvällsmat men inte med de helt vanliga tillbehören utan med butternut squash och grönkålschips. Det var första gången jag gjorde grönkålschips men säkerligen inte sista! Jag saltade dem lite för mycket och de gräddade dem för länge bara. Nästa gång sänker jag värmen. Jag hade bakplåtspapper och ingen folie som det står i receptet. Trots att de var lite brända och salta var de riktigt goda.




torsdag 25 oktober 2012

Fångade några solstrålar

Helt hundra är jag inte utan det ligger en förkylning och lurar någonstans. Den ska väck! Om jag bara äter bra och sover ordentligt så brukar jag klara mig fint, men utsvävningarna i helgen parat med lite sämre sömn var nog inte så bra. Men värt det!

Idag hade jag ett möte på eftermiddagen och struntade helt enkelt i att åka tillbaka till jobbet innan hämtning. Istället gick jag en promenad på 45 minuter i höstsolen. Det var riktigt kallt men skönt ändå. Så härligt att passa på medan solen fortfarande skiner. Lite senare på eftermiddagen började det dessutom snöa!

Dagens mat:
Frukost: 1 skiva mandel- och valnötsbröd med smör och ost, 1 pumpamuffins med smör, 1 skinkskiva med fett. Kaffe med mjölk
Mellanmål: 1 ägg, 1 ostskiva med paprika och lite smör, mer kaffe med mjölk. Går så där att dra ner...
Lunch: Torsk i vitvinssås, kokt kålrot och morot
Mellanmål: 1 bit mörk choklad, 3 skivor gustafskorv
Middag: Korv med mycket kött i, blomkålsmos med smör och mjölk i.

Nu är jag lite småhungrig och sugen men för lat för att gå och äta nåt. Men jag känner att jag måste proppa i mig Ester-C, så nåt litet blir det. Måste ha nåt att svälja med! Kanske en halv avokado eller lite nötter.

Update: Råkade glömma den halva bananen som jag tryckte i mig efter lunchen. Sötsug! Sen slank det visst ner ett litet glas rött vin efter middagen också. Det ska visst vara bra med lite rödvin har jag hört...

onsdag 24 oktober 2012

På banan igen

Tjoho! Jag har tränat ett riktigt bra pass ikväll framför Bolibompa. Nu känner jag mig rätt trött i kroppen på ett skönt, piggt sätt om man kan säga så.

Segheten försvann efter lite mat och en stund i soffan med barnen. När Rampljuset började körde jag igång med ett liknande pass som det här med tabataintervaller. Det är favoriten just nu! Jag tänkte ta en paus mitt i men kunde ändå köra hela i ett kör. Bra!

Det blev följande.

- KB-sving med 4 x 8 kg och 4 x 12 kg som uppvärmning. 
- Plank climber. Grymt drygt men skönt ändå för det är så pass korta intervaller. (Visas 4:57 i den här videon)
- Rodd 16 kg (Bent Over Alternating Row - syns 1:40 in i den här videon
- Enbensknäböj på pall (håller i mig i ringar som hänger i taket), alternerande ben
- KB-sving med 16 kg. Tror jag blivit starkare på den här.
- Burpees med armhävning på knä.
- Sumo knäböj (Goblet squat) med 12 kg KB. Tror det var den här jag fick sån träningsvärk av sist.

Helt ok mat idag också. Försöker dra ner på onödigheter som mjölk i kaffet och för mycket mandlar och nötter. Går sådär. 
Frukost: Två skivor mandel och valnötsbröd med smör och ost. Smaksked på sötad yoghurt. Grönt te
Mellanmål: Kaffe med mjölk, några skivor paprika
Lunch: Torsk (ca 200 g) panerad i mandelmjöl och kokos och stekt i smör. Bladspenat med vitlök. Mumsigt!
Mellanmål: Lite kesella med en halv banan, valnötter och mandlar
Middag: Tre stekta ägg, lite tomat, torkad tomat, oliver, halv avocado, några bitar rå kålrot
Efter träning: Ca 1 dl keso och en bit mango


Inte så pigg

Ja, det blev ingen träning pga. för låg energi helt enkelt. Efter scouterna på måndag kväll behövde köket röjas och sen var jag bara för trött. Igår kände jag mig som om jag skulle få influensa eller nåt. Huvudvärk och ont i kroppen. En kvarts lugn promenad tog jag och sen kändes huvudet lite bättre men energinivån ändå väldigt låg. Så jag vilade. Som det känns just nu så blir det ingen träning idag heller men kanske en lång lunchpromenad.

Jag har ätit mycket men bra mat. Gårdagens mat:

Frukost: Två skivor Mandel- och valnötsbröd enligt det här receptet: http://www.kostradgivarna.se/lchf-baka/ . Ost, smör och gustafskorv till pålägg. Mycket mättande var det så till och med jag kände mig nöjd efteråt.
Mellanmål: Kaffe med mjölk, två skivor gustafskorv
Lunch: Lammkorv, ett megalass med vitkål kokt i vatten och lite grädde
Mellanmål: Kaffe med mjölk
Middag: Köttfärssås, smörstekt sparris med parmesan
Kväll: En skiva mandel- och valnötsbröd med en tesked nutella på, en skiva gustafskorv. Pepparmintste. Totalt onödig okynnesätning. Jag skulle ha gått och lagt mig istället för att försöka kompensera trötthet med mer energi från mat. Det funkar ju att äta så här för att må bra, men om målet är att tappa fett så funkar det nog inte. Jag är nyfiken på energiinnehållet i brödet och ska räkna ut det så snart jag hinner. Det lär vara rätt högt...

Uppdatering: Inte så farligt ändå. Jag räknade ut att hela brödet har knappt 2800 kcalorier, varav 143 g protein, 32 g kolhydrat och 220 g fett. Det varierar förstås lite beroende på vilka frön och nötter man tar men som jag gjorde det bör det stämma någorlunda. Det blev 21 skivor så en skiva ger då 133 kcal, ca 7 g protein, 1,5 kolhydrat och 10,5 g fett.
Helt ok ju! Tänk att jag i mitt tidigare fettskrämda liv försökte hålla mig till 20 g fett om dagen...

måndag 22 oktober 2012

Ny vecka - nya möjligheter!

Hurtig rubrik va? Just nu känner jag mig inte alls särskilt hurtig utan snarare väldigt seg. En kopp te och snart känns det säkert bättre.

Förra veckan bjöd ju på en hel del frestelser och visst föll jag för en hel del. Jag åt en massa bra saker men också en massa mindre bra. Pannkaka, praliner, efterrätt, osv. Och ingen träning hann jag med.
Helgen fortsatte i lite samma stil med roligt besök i Stockholm.
Trots allt har jag mått bra och inte ätit så jag fått ont i magen. Det får jag vara nöjd med;-) Huvudsaken är ju faktiskt att må bra och jag tycker att jag ätit så pass bra att energinivån varit bra genom alla möten, luncher och middagar. Sen att jag kanske gått upp lite, det må så vara. Jag vet inte för tänker inte ställa mig på vågen på en vecka, minst. Tror jag.

Ny vecka och jag är peppad att träna och äta bra igen. Lunchlådan är packad med köttfärssås och brokkoli och till frukost blev det fil, turkisk yoghurt och kesella, mandlar och hallon.

tisdag 16 oktober 2012

En vecka full av frestelser

Den här veckan har vi tre olika besök på jobbet och det kommer att bli en massa luncher ute och antagligen tre middagar. Och så fikabröd förstås... Idag var första dagen och det gick väl sådär.  Ingen katastrof men inte helt bra heller. Redan i morse var jag väldigt hungrig och efter äggröra på två ägg och två finncrisp med färskost på var jag inte alls mätt. Barnen hade önskat sig bröd igår när mannen och de var och handlade så det låg färsk mörk ciabatta på diskbänken och två små skivor med smör slank ner, bara så där:-0

Fika till första mötet gick inte heller så bra, men då hade jag lite grann "gett upp". Helt fel tänk, men jag tänker lätt så (även om jag blivit bättre) särskilt när jag behöver hålla koncentrationen uppe i ett viktigt och rätt långt möte. En någorlunda nyttig ekologisk kaka och en inte så farligt stor skiva wienerlängd blev det.

Rätt nyttig lunch med fisk och en massa grönsaker och jag kände att jag var "på banan" igen.

Hann inte med nåt mellis men var hungrig innan middagen så då åt jag lite gustafskorv, paprika och smakprov av grönkål fräst i lite smör och grädde. Mums!


Middagen var mycket god och inte så farligt onyttig, även om det helt klart blev för mycket mat. Godaste skagenröran till förrätt. Åt bara lite av brödet. Till huvudrätt beställde jag kalvlever som serverades med ugnsbakade rödbetor, gröna bönor, kapris och stekt fläsk plus någon slags rödvinssås. Och potatismos också. Åt bara kanske en liten sked av moset så det är jag nöjd med. Riktigt gott var det och även om det nog hade varit minst lika gott med tex hjort eller entrecot så är jag mycket nöjd med mitt val. Jag gör ju aldrig lever hemma och det är ju väldigt näringsrikt. Dessutom kan jag äta nåt annat imorgon! Drack drygt ett glas rött vin så det känns ok.


Totalt sett ingen viktminskningsdag men ingen katastrof heller. Jag hann faktiskt klämma in ett kortkort träningspass innan middagen vilket kändes skönt. Körde bara KB-swing. Började med en tabata med 8 och 12 kg. Efter det en tabata med KB-swing med 16 kg och sen en till med 12 kg.  Kändes bra. Riktigt pigg och stark kände jag mig inte så ett ordentligt styrkepass hade nog gått sådär. Hade jag haft tid hade jag helst gått en promenad men det gick inte att klämma in idag.

måndag 15 oktober 2012

Eftermiddagssnack


Så gott med nåt att tugga på och vitkålen är väldigt god nu när den är färsk.

Ser ut som jag är nyttigare än jag verkligen är dock, för jag åt en bit brownie till fikat.

Skön helg med mycket fika och lite träning

Vilken skön helg det varit. Min syster med familj kom på fredag kväll och vi åt en god middag med lite för mycket vin.
På lördagen var vädret riktigt fint och vi åkte ut till stugan och grillade korv och fixade lite. Rensade jordgubbar, skördade sista salladen och flyttade några björkstammar.


Fikade på blåbärspaj som, om jag får säga det själv, blev väldigt god. Jag hade gjort en "barnsida" och en "vuxensida". Barnsidan var vanlig smulpaj och vuxensidan var gjord på mandel- och kokosmjöl och äggvita. Den blev inte lika fluffig som sist men god ändå, som sagt. Vaniljsåsen gör jag nästan alltid på vispad grädde som blandas med en äggula som först rörts med lite råsocker och vaniljpulver. Det blir så gott! (Inte så konstigt förstås, men det är inte mycket socker i i alla fall).

Sen fortsatte vi trädgårdsfixandet hemma i trädgården. Grävde upp planteringslådorna och min syster ryckte gräs så det blev så fint så. Bra vardagsmotion! Ingen annan träning än så.

På söndagen körde jag i alla fall ett litet pass. Först tänkte jag göra ett pyramidpass från Myomytv.com men efter första varvet insåg jag att det inte kändes bra.
- 8 x KB-swing, 16 kg / 4 x Lunges per ben med 12 kg / 2 x Pullups / 4 x Thrusters per arm med 12 kg / 8 burpees.

Orkade inte med de här övningarna riktigt. Eller, det hade väl gått om jag sänkt vikterna i tex thrusters. Hade ingen riktigt kraft i armarna så jag valde lite lugnare övningar istället.

- Tabata med KB-swing, 16 kg
- Tabata med planka
- Tabata med tåhävningar
- Tabata med höftlyft

Kändes rätt för idag.

Efter det fikade vi på en mycket god brownie efter det här receptet. Gjorde bara knappt en halv sats eftersom jag inte hade så mycket kokos hemma. Kokosen kör jag i mixern tills den blir nästan helt slät. Det är ju inte så att det är direkt nyttigt med sånt här fika som vi åt både idag och igår, men mycket bättre  än köpefika eller fika gjort på vetemjöl i alla fall!