Näringsboostar

På en allmänning alldeles nedanför vår tomt växer det massvis med brännässlor. Jag har inte provat förut men nu tänkte jag försöka mig på att göra nässelsoppa eftersom det dels finns så himla mycket och dels ska det ju vara väldigt nyttig t och c-vitaminrikt. Och faktiskt, det blev jättegott också! (Inte så konstigt med creme fraiche i, kanske...) 

Jag gjorde ungefär såhär för två portioner:

Rensa 1 liter nässlor från stjälkarna och skölj noga. Koka i lättsaltat vatten i fem minuter. Häll av kokvattnet och krama ur nässlorna lite. Hacka en lök och stek mjuk i lite smör. Stek på nässlorna lite och häll på hönsbuljong, ca 6 dl. Mixa med mixerstav. Ha i 0,5 dl creme fraiche och blanda. Färdigt! 

Vi åt soppan med getost i och det passade riktigt bra till. 

Nässlor är ju en superbra källa till järn, kalcium och C-vitamin. Blev nyfiken så jag gjorde en liten jämförelse mellan några andra livsmedel.

	Nässlor	Spenat	Kiwi	Röd paprika	Mandlar	Mjölk 1,5 %	Nöt- lever
C-vitamin	175	46	63	200	0	0	29	mg
Järn	10	2	0,3	0,39	5,2	0,04	9,4	mg
Kalcium	490	93	27	6	265	120	8	mg

Nu äter man kanske inte så mycket på en gång av nässlor och det är inte jättelätt att bara stoppa i sig. Jag måste nog ändå ut och plocka och frysa in eller torka till vintern!